王耀庆丨职人访谈录
第四章 利群烤鸭店·张立群
上周我们推送了王耀庆拜访利群烤鸭店的图文预告（可戳“阅读原文”回顾一下），小伙伴们纷纷在后台留言，并对小签进行了猛烈的催更...
好了好了看到你们对烤鸭对这期访谈录的殷切期盼了...
话不多说，我们上鸭子，啊不对，上视频！
【职人访谈录】王耀庆×张立群
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利群烤鸭店，位于北京前门东大街北翔凤胡同，由张立群师傅于1992年在自家房子里开办。利群烤鸭店在京城名气不小，还多次接待过外国首脑和重要来宾。
“我1949年春天出生的，属牛，呵呵，注定辛劳一辈子。”张师傅这样介绍起自己。相比于“老板”，他更像一个终年劳作的人，手指节粗砺，背有些微躬，见人不语但笑三分，随和得就像一个北京城里随处可见的闲散老人。但他的脸骗不了人，瘦，且生着沟壑一样的纹，该是个勤劳务实的人吧。
——吕彦妮《炉火不灭》
在今天，“职人”已经成为了一个颇具浪漫色彩的词语。可就像张立群师傅说的那样，“久了，工作也就是工作了”，所谓坚守其实就是“慢工熬”，个中辛苦，不足为外人道。
对于张立群师傅和他的利群烤鸭店来说，最好的祝福或许就是一句——愿炉火不灭。
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